Teste as receitas de Samara

Procurando o que fazer na quarentena? Experimente agora as três receitas sugeridas por Samara, lotada na CAEST: Crepioca, Doce de abacaxi com rapadura e Panqueca low carb.

Quer algo diferente e nutritivo para comer durante a pandemia? Confira as receitas que a nossa nutricionista Samara enviou para vocês.

 

Enviem as suas receitas e dicas para quarentena@ufob.edu.br.

 

CREPIOCA

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de tapioca
  • 1 colher de sobremesa de semente de chia

Recheio

  • 2 colheres de sopa de frango desfiado ou carne moída
  • 2 colheres de sopa de cenoura ralada
  • 1 colher de sopa de milho

Modo de Preparo:

Em uma tigela misture o ovo, a tapioca e acrescente os temperos a gosto (sal e pimenta do reino ficam ótimos!). Mexa bastante com o auxílio de um garfo. Em uma frigideira média (preferência antiaderente) adicione essa mistura e deixe em fogo baixo por cerca de 30 segundos ou até que esteja assada. Retire e coloque em um prato. Em outra panela aqueça o frango, a cenoura e o milho. Recheie a tapioca, dobre ao meio e agora é só se deliciar!

 

TABELA NUTRICIONAL

 
Tabela que informa gramas, calorias, proteínas, lipídios e carboidratos das medidas caseiras dos ingredientes da Crepioca.

Tempere a gosto. Sugestão: sal e pimenta do reino.

 

DOCE DE ABACAXI COM RAPADURA

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de raspas de rapadura
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • Lascas de canela
  • 5 rodelas de abacaxi (retire o miolo) (escolha abacaxi maduro e doce)

Modo de preparo:

Derreta a rapadura com seis colheres de sopa de água numa panela em fogo baixo, em seguida, acrescente o gengibre e os pedaços de abacaxi cortados em cubos ou conforme sua preferência. Acrescente as lascas de canela (a gosto). Tampe a panela e mantenha o fogo baixo por cerca de 2 minutos, depois disso, vire o abacaxi (deixe mais 2 min, aproximadamente); observe até que esteja bem macio (esse é o ponto!). Agora é só se deliciar! Sirva gelado.

Dica:

Inclua uma fruta como sobremesa após o almoço. Mas se optar por um doce, dê preferência aos preparados em casa ou às opções de chocolate meio amargo. Lembre-se da moderação! 

 

 

PANQUECA LOW CARB:

Ingredientes:

  • 1 ovo inteiro
  • 10g (1 colher de sopa) de queijo ralado
  • 10g (1 colher de sopa) de creme de leite
  • 10g (1 colher de sopa) farinha de amêndoas
  • Gordura para untar (azeite, manteiga ou óleo de coco)
  • 1 colher de café de fermento químico

Preparo:

  • Misturar todos os ingredientes em um recipiente;
  • Despejar a mistura em uma frigideira untada, em fogo baixo;
  • Esperar a mistura ficar firme, e então virá-la;
  • Deixar dourar dos dois lados conforme desejado;

Rechear, enrolar e servir.

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