Geral
3ª Oficina FerMente – 2026
A 3ª Oficina FerMente 2026 será uma ação de extensão voltada à disseminação de conhecimentos teóricos e práticos sobre a fermentação de alimentos, abordando técnicas de preparo, segurança alimentar, conservação e possibilidades de aproveitamento e agregação de valor aos alimentos. A atividade será realizada em 15 de outubro de 2026, no Sindicato dos Produtores Rurais de Luís Eduardo Magalhães, com a participação de estudantes e servidores da UFOB e de estudantes de cursos técnicos do Centro de Capacitação do SENAR. A oficina combinará orientações teóricas, demonstrações e atividades práticas, estimulando a participação dos envolvidos e a troca de conhecimentos entre universidade e comunidade.
Programação
A oficina será organizada em mesas temáticas e práticas, nas quais serão apresentadas e realizadas técnicas de fermentação de alimentos, contemplando o preparo de tepache, chucrute, picles e kimchi. Os participantes poderão circular pelas diferentes mesas e participar das atividades práticas de preparo dos quatro alimentos. Paralelamente, haverá um espaço de exposição e apresentação de alimentos fermentados, incluindo preparações desenvolvidas pelos estudantes vinculados ao Projeto FerMente, possibilitando a troca de experiências e conhecimentos entre os participantes e a equipe da oficina.
Públicos alvo
Interno
Estudantes e servidores da UFOB
Externo
Estudantes de cursos técnicos